03-01 クッキング: 2009年1月アーカイブ

久しぶりにピザを作りました。

ルッコラと生ハムのピザ。

シンプルに黒こしょうとパルメザンチーズだけで焼いたピザに

ルッコラと生ハムをたっぷりのせていただきます。

こちらはトマトとモッツァレラチーズのジェノバピザ。

ピザ生地にジェノバペーストを塗ってからトッピングしています。

ピザ作りを頑張ってくれたのは・・・

お正月のお料理、うちではほとんどしないのですが

今年は栗きんとんを作ってみました。

というのも・・・ 

こちらのお芋。

種子島の『安納芋』というお芋です。

年末に兄がたくさん送ってくれてその消費も兼ねて（笑）

どうやら兄はどこかで食べて、おいしかったから送ってくれたらしいのですが

何せ大量なのです^^;

皮を剥くと、ピンクのような、オレンジのような

いつものさつまいもとは違う、なんともいえない色。

シンプルに焼き芋にして食べたらとーーっても甘くておいしかったです。

焼き芋は中まで火を通すのが大変なので

レンジでちょっとチンしてからアルミホイルに包んで

グリルで焼きました。

ホクホクーー(≧∇≦）

うちではスティック状にカットして素揚げすることが多いのですが

とてもきれいな黄色になり、これもいつものさつまいもとは

一味違ったおいしさでした！

栗きんとんは初めて作ったのですが

市販のものはものすごく甘いけれど

自家製だととても上品な甘さにできあがりますね。

息子にもお手伝いしてもらって楽しく作りました。

来年為にレシピを残しておこうと思います。