先日実家から送られてきた桃。
フルーツはそのままフレッシュで食べるのが一番好きです。
でもたまにはいいかな？とお菓子に利用することにしました。
毎日ものすご?く暑いし
ここはやっぱりひんやりした冷たいお菓子。
コンポートとゼリー、そしてババロアを作りました。
明日、明後日とお友達がうちに来るので
おもてなしにもちょうどよいかな？
見た目も涼しげ♪
ぷるぷるしてなかなかおいしくできました(^^)
レシピを見たい方は続きをどーぞ♪
桃のババロア
桃 3個
粉ゼラチン 20ｇ
水 120ml
卵黄 2個
グラニュー糖 80ｇ
牛乳 2カップ
生クリーム 200ｍｌ
?粉ゼラチンは水で溶かしておきます。
?ボウルに卵黄を入れ、砂糖大さじ1と?を加えて混ぜ合わせます。
?牛乳を沸騰しない程度にレンジで温めて?に加えてさらに混ぜます。
??をこし器で漉します。
?桃の皮をむき、適当な大きさにカットして、ブレンダーorミキサーでピューレ状にします。
??の桃を?に加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。
?別のボウルに生クリームと残りの砂糖を加えて泡立て、とろ?りしたら?に加えて混ぜます。
?型に入れて冷やします。
桃のコンポート
桃 2個
水 1カップ
グラニュー糖 50ｇ
白ワイン 1カップ
?桃は切れ目にそってナイフを入れて半分にし、種を取り除き皮をむきます。
?鍋に水とグラニュ糖を入れて煮溶かし、桃を弱火で３分ほど煮ます。
??に白ワインを加えてさらに煮ます。
?そのまま粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
桃のゼリー
桃コンポートのシロップ 200ml
水 50ml
粉ゼラチン 5ｇ
?粉ゼラチンは水で溶かしておきます。
?コンポートのシロップを?に加えて混ぜ合わせます。
?型に入れて冷やします。
*今回プリンカップで作成したババロアを器にあけて、周りにカットしたコンポートとクラッシュしたゼリーをのせて飾りました。
グラスの方はババロアを先に固め、その上にコンポートをのせて、さらにゼリーを流しいれて固めています。
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